Pan di spagna

Preparate gli ingredienti pesati (1) Rompete le uova mettetele in un recipiente insieme allo zucchero e montate il tutto, potete utilizzare la frusta a mano o elettrica (2)
verificate che lo zucchero sia amalgamato bene, l'impasto risulterà leggermente schiumoso (3)

 
Aggiungete la farina setacciata a pioggia, (4) mescolando a mano con una spatola dal basso verso l'alto per non  smontare (5)
Imburrate tre teglie da 22 cm. di diametro (6) , riempite fino a ¾ con l’impasto (7)

Infornate con forno a 185° per 40 min. circa a secondo del tipo di forno.
Sformate e lasciate raffreddare.(8)

I pan di Spagna non utilizzati possono essere messi in congelatore per le prossime occasioni.