Preparazioni di base

Crema pasticcera senza zucchero

Pubblicato Lun, 12/03/2012 da Sergio

Crema pasticcera adatta per chi ha problemi di diabete

Tag: Creme, dietetico, ipocalorico, senza zucchero

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Latte condensato

Pubblicato Mer, 15/02/2012 da Beatrice

Il latte condensato può essere realizzato in casa, viene utilizzato in diverse ricette e usato come ingrediente nella salsa Mou.

Tag: caramello, latte, Preparazioni di base

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Pan di spagna

Pubblicato Ven, 27/01/2012 da Sergio

Oggi postiamo una vecchia ricetta del Maestro Garbini per fare dei straordinari Pan di Spagna, da usare poi per fare torte ripiene di crema o da decorare con la pasta di zucchero.

Tag: base per torte, Pandispagna, Preparazioni di base

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Glassa base

Pubblicato Ven, 21/10/2011 da Beatrice

La glassa bianca è una preparazione base. Fa parte del bagaglio necessario di un'appassionato perché con questa si decorano e ricoprono molti dolci fatti in casa e anche molti dolcetti tradizionali. Ovviamente preparare la glassa non è complicato...

Tag: glassa, Preparazioni di base

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Pasta Brisee

Pubblicato Lun, 17/10/2011 da Beatrice

Questa pasta, usata molto in Francia, è simile alla frolla, si utilizza molto per le torte salate.

Tag: brisee, filo, pasta brise, ricetta, Preparazioni di base

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Micio di marzapane

Pubblicato Mar, 24/05/2011 da Sergio

Continuiamo con la creazione dei simpatici soggetti in marzapane o in pasta di zucchero. Impareremo a realizzare un simpatico micio

Tag: sugar art, Decorazioni

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Maialino in marzapane

Pubblicato Ven, 20/05/2011 da Sergio

Anche questa volta mostriamo il Maestro Garbini alle prese con soggetti in marzapane. Un simpatico maialino

Tag: sugar art, Decorazioni

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Ovis Mollis

Pubblicato Ven, 13/05/2011 da Sergio

Dalle ricette di Danilo Garbini : Pasta Frolla "OVIS MOLLIS", altro classico impasto per ottenere buonissimi biscotti

Tag: biscotti, Garbini Danilo, the, Impasti

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Pasta Frolla

Pubblicato Lun, 28/02/2011 da Beatrice

Pasta frolla da fare in maniera veloce e da poter utilizzare anche in un secondo momento, refrigerandola oppure congelandola.

Tag: frolla, uova, Preparazioni di base

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Pectina fatta in casa

Pubblicato Ven, 11/02/2011 da Art Culinaire

La pectina è un elemento necessario per gelatinizzare e addensare le vostre confetture e marmellate fatte in casa,la pectina è presente nella parete cellulare della frutta come la mela e la pera,quindi

Tag: addensanti, gelatina, marmellate, Preparazioni di base

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