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Ingredienti
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3 uova intere
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4 cucchiai latte
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1 cucchiaio lievito di birra
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70 g burro fuso
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1 cucchiaio zucchero
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250 g farina
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Provenienza: Stefania Falleni
(FidoNet)
Esecuzione:
Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro fuso, aggiungere il lievito
sciolto nel latte, 1 pizzico di sale.
Unire la farina ed impastare. Lasciare
lievitare 2/3 ore, poi infornare in tortiera antiaderente per ciambelle.
Cuocere a calore moderato fino a quando il babà sarà gonfiato e dorato.
togliere dalla tortiera, lasciar raffreddare.
Unire a 1/2 litro d'acqua 6 cucchiai di zucchero ed aggiungere 2 bicchierini di
rhum scuro.
Bagnare il babà con questo composto.
La signora napoletana che mi ha insegnato la ricetta, serve il babà riempiendo
di crema il foro centrale.
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