Torta morbida al cioccolato
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Sommario
| Dosi per | 4 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione | 20 minuti |
| Cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
| Costo | Medio |
| Difficoltà | Media |
Prepariamo una deliziosa e morbida torta al cioccolato, da servire tiepida per gustare al meglio il cioccolato utilizzato. In commercio si trovano molti tipi di cioccolato, consigliamo un 70% di cacao.
Ingredienti
Preparazione:
Spezzettate il cioccolato dentro una ciotola, unite il burro a pezzetti e fate fondere il tutto, a bagnomaria o nel microonde a potenza minima quindi lasciate intiepidire.(1)
Mentre aspettate, accendete il forno a 160°. Setacciate anche la farina con il cacao.
Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, unite a questi ultimi lo zucchero e il cucchiaio di latte e lavorate con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto spumoso e biancastro.(2)
Unite quest'ultimo con la farina e il cacao.
Mescolate e riunite i due composti, quello di cioccolato e quello di uovo, amalgamando bene.(3)
Unite un pizzichino di sale agli albumi, montateli a neve e amalgamateli delicatamente all'impasto con un movimento dall'alto verso il basso.(4-5-6)
Imburrate una tortiera da crostate [28 cm] con bordo alto, versatevi l'impasto (7) e mettetela nel forno già caldo a 160° per 25 minuti.
Servite la torta preferibilmente tiepida (8-9), ma, se la preparate in anticipo, potete scaldarla tranquillamente nel forno o nel microonde.
Potete accompagnare la torta con panna montata, con una crema inglese all'arancia o con un coulis di frutta [fragole, lamponi, albicocche].
Foto by:avlxy
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Commenti
L'ho provata ieri sera e gli ospiti hanno chiesto il bis. Attenzione a non farsi ingannare perchè nel forno diventa gonfia e alta, poi quando la tirare fuori si sgonfia, ma è proprio cos' che deve essere.
Due suggerimenti: Usate la carta da forno perche essendo molto morbida quando la sformate tende a rompersi e a non staccarsi dalla teglia.
Se avete a disposizione delle piccole tortiere monoporzioni, consiglio prima di mettere il tutto in forno, di inserire un pezzo di cioccolato in tutti i contenitori. Una volta cotto, quando lo servirete avrete il cuore di cioccolato liquido.
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