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Ingredienti
per 8 persone: |
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la torta
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200 g farina
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125 g burro
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1 tuorlo d'uovo
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1/2 bicchiere acqua |
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1 pizzico sale |
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il ripieno |
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50 g burro |
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200 g zucchero |
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1 cucchiaio farina |
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Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Tempo di preparazione:
20 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti a forno caldo
Esecuzione:
Mettere la farina in una terrina, aggiungere
il burro fatto a pezzetti, il tuorlo d'uovo, il
pizzico di sale e diluire rapidamente con mezzo
bicchiere d'acqua. Formare una palla di pasta
e lasciar riposare per un'ora. Stendere la pasta
col matterello e foderare con essa uno stampo
imburrato del diametro di 22 cm. Ricoprire
la superficie con un abbondante strato di
zucchero, mettere alcune nocciole di burro a
distanze regolari. Cospargere un cucchiaio di
farina con un setaccio fino. Versare altro zucchero
a pioggia. Cuocere a forno caldo. La torta
deve risultare dorata. Servire preferibilmente
tiepida.
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