Tagliare le mele a fettine sottili e grattugiare il pane.
Al pane grattugiato aggiungere il cioccolato a scaglie, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e gli amaretti tritati. 
In un recipiente unto di burro mettere uno strato del composto di pane ed uno di mele. 
Versare il vino bianco in modo che abbia a passare in giro a tutto lo stampo. 
Si cuoce lentamente con fuoco sopra e sotto.