Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve ferma continuando a mescolare dal basso verso l'alto. 
Unire poco alla volta la farina, le noci, i canditi e il succo di limone. 
Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 200° per 40 minuti circa. 
Servire tiepida cosparsa di zucchero a velo.