Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero. 
Unire il burro fuso, mescolare ed unire la farina, 1 cucchiaio di lievito e il resto dello zucchero. 
Montare gli albumi a neve e unirli alla pasta mescolando. Unire a metà della pasta il cacao sciolto nel latte e all'altra metà lo sciroppo. 
In una teglia alternare i due tipi di pasta. 
Infornare a 180° per 1 ora. 
Cospargere di zucchero a velo.