Sbucciare e affettare le mele in senso orizzontale; porle in una tortiera unta di burro con 50 g di zucchero. 
Sbattere a crema 100 g di burro, 100 g di zucchero e l'uovo intero. Mescolare insieme la farina e il lievito, 
aggiungere un po' d'acqua tiepida fino a formare una pastella che, mischiata alla crema di zucchero, burro e uovo, si verserà sulle mele. Mettere in forno 50'.