Lavorare le uova con lo zucchero, quando sono diventate soffici e chiare aggiungere la farina, un pizzico di sale, diluire l'impasto col latte bollito, appena caldo, e con una noce di burro fuso. 
Profumare con la buccia grattugiata di un limone.
Versare il composto in una tortiera e cuocere nel forno per 45 minuti.