Torta al cioccolato e noci

Separate gli albumi dai tuorli. Montate il burro, aggiungete man mano lo zucchero ed i tuorli. Mescolate bene la farina col lievito e setacciala sulle uova lavorate. Macinate le noci ed il cioccolato ed aggiungete all'impasto. Montate a neve gli albumi ed incorporate delicatamente. Se necessario, aggiungete poco latte (solo se l'impasto dovesse risultare troppo duro). Versate il tutto in una teglia imburrata ed infarinata (meglio quelle a cerniera apribile) e lasciate cuocere in forno per 1 ora a 200 gradi.

Importante: verificate dopo 40 minuti la cottura inserendo uno stuzzicadenti nell'impasto, appena risulta asciutto e pulito spegnete il forno.

A parte preparate la glassa, facendo fondere il cioccolato a bagnomaria; unite delicatamente lo zucchero a velo setacciato sino ad ottenere una glassa bella liscia ed omogenea. Aggiungete quindi il burro liquefatto caldo. Quando la torta sarà cotta e raffreddata, rivestitela in modo uniforme con la glassa (che dovrà essere calda), aiutandovi eventualmente con una spatola o un coltello a lama lunga e liscia. Lasciate raffreddare anche la glassa prima di tagliare la torta.