Lavorare una tazza da tè di farina, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di lievito e poca buccia di limone grattugiata, con un uovo e 80 g. di burro ammorbidito. Con questa pasta foderare una tortiera, passarla in frigo per 1/2 ora e poi disporvi sopra 250 g. di ciliege snocciolate e macerate con 1/2 tazza di zucchero e 2 cucchiai di kirsh. Cuocere per 20 minuti in forno già caldo a 200°, versarvi sopra un uovo sbattuto, con un cucchiaio di zucchero a velo e 1/4 di tazza di panna. Rimettere in forno finché la crema sarà rappresa.