Sbattete in una terrina le uova intere con lo zucchero, unite poco alla volta il latte tiepido e la buccia di 
limone grattugiata. Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili. In una tortiera rotonda (quella per la pizza va benone) disponete su un unico strato le fette di pere e versatevi sopra la crema, uniformemente. 
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.