Preparare la tipica pasta per fare la pasta (quella con uova, un pizzico di sale e farina... non ha un nome più preciso che non la "pasta da pasta"?).
A parte mescolare ricotta, amaretti sminuzzati, una puntina di cacao, zucchero 
(le dosi sono rigorosamente ad occhio, ed in base a quanto uno è glucidomane) ed un po' di maraschino.
Utilizzare il tutto per preparare grossi ravioloni (5-7 cm di lato), che poi friggerete in abbondante olio bollente; scolate bene (anzi: benissimo), aspettate che si freddino, spolverate di zucchero a velo e fagocitate senza pietà!