Ingredienti:

4 prugne secche a pezzetti

Sciogliere in mezzo bicchiere di latte tiepido il lievito e farina quanto basta per fare un piccolo pane morbido che si mette a lievitare in luogo tiepido.  
Quando il suo volume è raddoppiato aggiungere gli altri ingredienti e la farina rimanente, sempre curando che l'impasto sia morbido, correggendo all'occorrenza con altro latte.  
Lievitare di nuovo per due ore circa.  
Intanto preparare il ripieno: far soffriggere il pangrattato nel burro, unire tutti gli altri ingredienti a pezzetti, legare con i tuorli ed infine mescolare con le chiare montate a neve. Intanto si spera che la pasta sia lievitata: stenderla nello spessore di circa mezzo centimetro, spargervi sopra il ripieno curando che non arrivi proprio ai bordi e arrotolare formando un grosso salame. Formare una grossa ciambella, pennellare di uovo zuccherato per ottenere una bella doratura e mettere in forno moderato per un'oretta finché sarà ben dorato. Gustare freddo tracannando grappa friulana.
  La mamma dice che lievita meglio se lasciata diritta a mo' di plum-cake. (ma non è la sua forma classica).