| Esecuzione:
Disporre la farina a fontana sul tavolo
e fare un buco al centro.Sciogliere il burro tagliato a pezzetti con
le uova e versare il tutto all'interno della farina.
Mescolare bene e
subito dopo aggiungervi lo zucchero,il lievito e la scorza
grattugiata del limone,quindi impastare il tutto lavorando il
composto per qualche minuto. A questo punto,dividere l'impasto in due
parti. Stendere un disco di pasta e sistemarlo nella teglia già
imburrata e infarinata,avendo cura di premere con le dita per
rialzare i bordi.A questo punto farcire con la crema pasticcera,e
coprire col secondo disco di pasta,chiudendo bene i bordi superiori
con quelli inferiori. Spennellare la superficie con un po' di latte e
pungere qua e la l'impasto con una forchetta.
Infornare il dolce e
farlo cuocere per un'ora a 100°.
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