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MUFFIN ALL'INGLESE n.1
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Ingredienti
dosi per
12-15 muffin: |
| 250
g di farina |
| 1
uovo + 1 tuorlo |
| 1 cucchiaio
di zucchero |
| 12
g di lievito |
| 60 g di burro fuso |
| sale |
| 3 cucchiai di
latte |
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Provenienza: RAI Televideo
Data: 15.08.1994
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| Esecuzione:
Formare una fontana con la farina, il
lievito e un pizzico di sale, versarvi
al centro le uova sbattute e girare
con
cura per non formare grumi. Se la pasta
fosse troppo soda aggiungere il latte.
Infine unire il burro e mescolare. Distribuire
il composto in 12-15 formine
imburrate e infarinate e mettere
in
forno già caldo a 200° finché i muffin
saranno gonfi e colorati.
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MUFFIN ricetta n.2
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Ingredienti
dosi per 4: |
| 250
g di farina |
| latte q.b. |
| 1 cucchiaio
di zucchero |
| 12
g di lievito |
| 80 g di burro fuso |
| sale |
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Provenienza: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
Data: 15.08.1994
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| Esecuzione:
Setacciare tre volte 250 g. di farina
con un cucchiaio di zucchero, un pizzico
di sale e 12 g. di lievito in polvere.
Unirvi tanto latte quanto basta per
preparare una pasta omogenea.
Aggiungere 80 g di burro liquefatto.
Versare in piccole forme imburrate e
cuocere in forno a 100 gradi per 20 minuti.
Servire caldi e ben imburrati.
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MUFFINS ricetta n.3
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Ingredienti :
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| 1
tazza di farina setacciata |
| 1 tazza di gelato
alla vaniglia ammorbidito |
1/2
bustina di lievito vanigliato
(setacciato con la farina) |
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Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 27.03.1993
Ricetta che viene dall'America.
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| Esecuzione:
Mescolare insieme ed infornare 20 minuti a 350°F in una dozzina di
stampini per muffins imburrati.
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In USA c'è la "self-rising flour", appunto farina e lievito mescolati,
e la ricetta diceva di usare quella; in mancanza, si possono mescolare
lievito e farina nelle proporzioni "canoniche" riportate sulla bustina.L'originale suggerisce di provare anche altri gusti di gelato: io l'ho
fatto con la nocciola ed è ottimo.Incuriosito (molto incuriosito: mettere il gelato nel forno?), l'ho provato,
mettendo in forno anche un contenitore d'acqua per mantenerli morbidi morbidi...
Non avendo gli stampini, ho versato il tutto in una tortiera da 22 cm. e poi
l'ho affettato.
Viene qualcosa di buono, molto delicato, che ricorda un po' gli scones inglesi
quanto a consistenza, ma più basso.
Tra l'altro, questa ricetta ha un tenore di grassi che dipende dal gelato, ma
piuttosto basso. In Inghilterra i muffins si mangiano tiepidi, spalmati di
burro e marmellata, con l'immancabile tè. (il burro neutralizza tutti gli
sforzi statunitensi di ottenere un prodotto "cholesterol free", ma la cosa mi
pare irresistibile!).
La redattrice, tale Anna Heller, riporta di averla presa da un libro "parrocchiale":
Melvin/The choosen "Quick&Easy" recipes. |
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