Tirare la pasta in una sfoglia sottilissima. Dividerla in 4 rettangoli, cuocerne due alla volta sulla placca del forno. 
Preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la farina. Versare il latte fatto bollire con la vanillina,
mettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema avrà raggiunto la giusta densità. 
Spalmare con la crema 3 rettangoli di pasta e sovrapporli. 
Coprire con il quarto rettangolo e spolverizzare con zucchero a velo.