Sbattete a lungo le uova aggiungendo circa 200 g di zucchero a poco a poco. Unite la farina, 100 g di burro fuso e, se l'impasto dovesse risultare troppo duro, un po' di latte. Imburrate una tortiera piuttosto grande e stendete la 
pasta in uno strato sottile. Spennellate la superficie con il tuorlo diluito nel caffè, spolverizzate di zucchero e ponete in forno per 15' a calore forte.