FETTE DI MERINGA AL COCCO

Ingredienti:
per la base
6 once di farina
4 once di zucchero
2 tuorli 
3 once di margarina
2 cucchiai di latte
lievito (proporzionato alla farina)
1/2 cucchiaino di sale
copertura :
2 albumi montati a neve
2 once di cocco essicato
4 once di zucchero
1 oncia di nocciole 
1 oncia di ciliegie candite
Provenienza: "Favourite tea-time recipes" by Carole Gregory
Data: 16.07.1993
Esecuzione:

Ungete una tortiera piatta e riscaldate il forno a 350° F (circa 180°C). 
Sbattete la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungervi il resto degli ingredienti. 
Premere bene l'impasto sul fondo e sui bordi della tortiera. Mescolare gli ingredienti della copertura e metterli nel guscio preparato.
Cuocere per 20 minuti o finché di un marrone pallido. Tagliare a fette.

NB: 1 oncia equivale a circa 28 grammi

 
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