Ingredienti
dose per 6: |
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per la pasta: |
| 200
g di farina |
| 100 g di zucchero |
| 3
tuorli |
| 100
g di burro |
| buccia di limone
grattugiata |
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per il ripieno: |
| 100 g di riso |
| 1/2 l di latte |
| 60 g di burro |
| 70 g di zucchero |
| 3 albumi |
| buccia di limone |
| sale |
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Provenienza: RAI Televideo
Data: 03.05.1996
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| Esecuzione:
Cuocere il riso nel latte con la buccia
di limone e poco sale per circa 35'. Lavorare
60 g di burro con 70 g di zucchero, unire
il composto e gli albumi a
neve al riso raffreddato.
Preparare una
pasta frolla con gli ingredienti indicati
e disporla in uno stampo imburrato
e infarinato, versare la crema di riso e
cuocere in forno a 180' C per circa 25'.
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