Fare la pasta frolla e stenderla, poi foderare una teglia unta di burro. Sulla pasta frolla mettere gli spicchi 
di pere e di mele vicini l'uno all'altro; mettere nel forno. Quando la pasta è quasi cotta, versare sulla frutta 
la crema ottenuta mescolando uova, zucchero e latte ma non ancora cotta e finire di cuocere.