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CROSTATA DI MANDORLE RAPIDA

Ingredienti
dosi per 6:
1 confezione di pasta frolla Findus
100 g di zucchero
2 uova
250 g di mandorle dolci
scorza di limone
marmellata di arance
zucchero a velo vanigliato
burro
farina
Provenienza: RAI Televideo
Data: 17.11.1991
Esecuzione:

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle, tritarle, mischiarle allo zucchero e alle chiare non sbattute e unire la scorza di limone grattugiata. Stendere la pasta scongelata in una teglia imburrata e infarinata, spennellare con la marmellata, versare il composto di mandorle, infornare per 25 minuti, far raffreddare, sformare, 
spolverizzare di zucchero a velo e servire.

 

CROSTATA DI MANDORLE MORBIDA
Ingredienti
dosi per 8:
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
200 g di farina
200 g di mandorle
marmellata
Provenienza: Nick Martelli (FidoNet)
Data: 14.01.1993
Lavorare molto bene il burro con lo zucchero; aggiungere le uova (gli albumi  montati a neve), la farina e le mandorle tritate. Togliere all'impasto una parte (una tazza circa) del composto, perché servirà per fare le losanghe. 
Stendere in una teglia imburrata il composto, cospargere la marmellata e fare le losanghe. 
Mettere in forno a 180° per circa 40 minuti.
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