Impastare velocemente la farina con i tuorli delle uova, il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale. 
Per la crema sbattere i tuorli con lo zucchero ed incorporare il burro morbido a pezzetti ed il succo filtrato dei limoni. 
Stendere la pasta, foderare con essa una tortiera apribile imburrata e riempire l'involucro con la crema di limone. 
Cuocere la crostata in forno a 180°C per 40', sfornarla e servirla fredda.