In un recipiente che possa andare sul fuoco sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e gonfi, quindi aggiungere la farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi. Unire il latte, la buccia del limone tagliata a strisce e trasferire su fiamma bassissima. Girare costantemente per evitare che la crema si attacchi sul fondo, portare a bollore e spegnere non appena avrà perso il sapore di farina, togliendo anche la buccia di limone. Dividere le prugne a metà nel senso della lunghezza e metterle, tranne qualcuna che servirà per la decorazione, su un padellino a fuoco lento, fino a renderle un pò sciroppose. Disporle, con tutto lo sciroppo di cottura, sul fondo della pasta frolla già stesa nella teglia. Quindi ricoprire con uno strato di crema, ultimando con qualche prugna a scopo decorativo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°-190° per 50-60 minuti circa, sino a doratura della pasta.