Sbucciare e tagliare le mele a cubi e metterli in una casseruola insiemeallo zucchero.
Far cuocere fino a quando le mele non si saranno spappolate; a questo punto abbassate la fiamma e con una forchetta riducete le mela ad una poltiglia, quindi unite la farina e girate velocemente con la forchetta finché non
raggiungerà la consistenza di una crema pasticcera.
A questo punto si lascia raffreddare e la si può servire fredda in coppette o da sostituire alla crema pasticcera