Una volta ottenuto un impasto elastico incorporare  di burro con sistema "a sfoglia".
A questo punto stendere ancora la pasta in una striscia rettangolare.
Se è troppo alta tagliatela in due, poi ogni striscia in tanti triangoli. Mettere al centro della base del triangolo l'eventuale crema (Anche se è meglio farcirli dopo la cottura) e arrotolarli. Lasciarli crescere una notte, poi infornare a 200° per circa 30 min.