Mescolare ricotta e latte. Lavorare a spuma 3 tuorli con lo zucchero e 20 g di burro. Unire, mescolando, la crema di ricotta, farina, fecola, lievito, poco sale, 2 cucchiai di liquore, vanillina e gli albumi a neve ferma. 
Versare il composto in uno stampo con foro centrale imburrato e cosparso di pangrattato. 
Cospargere con mandorle tritate e cuocere in forno caldo a 200' per 45'.