Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte, mettere da parte un albume e mischiare tutti gli ingradienti
Impastare tutto sull'asse per 10 minuti. Stendere la pasta su di una lastra unta di burro dando la 
forma rotonda con un largo buco in mezzo. Spennellare la ciambella con l'albume rimasto, spolverizzarla di 
zucchero e cuocere in forno (45 minuti a 175 gradi bastano, NdR; la ricetta non specificava il tempo).