Sbattere il burro a crema con lo zucchero a velo, quindi, aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo. Montare a parte le chiare a neve. Unire i due composti aggiungendo circa metà della cioccolata grattugiata. 
A tutto questo unire le bignole e più della metà della panna montata mescolando piano piano. Ricoprire con la panna rimasta e cospargere di cioccolata grattugiata.