Parrozzo

Sommario

Dosi per	6 Porzioni
Preparazione	30 minuti
Cottura	45 minuti
Tempo totale	1 1⁄4 ore
Costo	Medio
Difficoltà	Facile

Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese, creato a Pescara da Luigi d’Amico nel 1920 che rielaborò la ricetta del pane rustico che i pastori abruzzesi ricavavano dalla farina di mais.

Ingredienti

5 unità

150 ggrammi

125 ggrammi

70 ggrammi

60 ggrammi

pelate

50 ggrammi

Fecola

50 ggrammi

Farina

Preparazione:

Ridurre in polvere le mandorle insieme a due cucchiaiate di zucchero semolato.
Versare in una terrina i tuorli e il rimanente zucchero e montarli bene, unire la polvere di mandorle e la farina, la fecola e per ultimo il burro sciolto e freddo.
Montare gli albumi a neve soda e aggiungerli delicatamente al composto, versarlo poi in una tortiera imburrata e mettere lo stampo in forno a 180° e lasciando cuocere per circa 40 minuti.
A cottura ultimata toglierlo dalla tortiera e lasciarlo raffreddare e con una spatola stendere il cioccolato fondente fuso in modo da formare uno strato sottile.
BUON APPETITO!

foto di ilmungo

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