Torta Angelica delle sorelle Simili

Avevo delle uvette e dei canditi avanzati dal Natale, ho provato questa ricetta e ne è sparita mezza prima di riuscire fare la foto, quindi vi posso assicurare che è davvero deliziosa! L'ho fatta modificando un po' la ricetta base.

Preparate il lievitino amalgamando 135g di farina, l'acqua e il lievito di birra, e lasciate lievitare per almeno 30 minuti

Preparate l'impasto mescolando la farina restante, lo zucchero, i tuorli, il sale il latte e 120 grammi di burro fuso, impastare bene e fate lievitare per 1 ora circa.

Ora unite il lievitino all'impasto e impastate molto bene i due composti.

Fate lievitare un altra ora e stendere formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore.

A questo punto cospargete la superficie di uva sultanina e canditi, e arrotolate per il lato più lungo e tagliatelo a metà per la lunghezza con un coltello affilato e sottile.

Separate delicatamente i due pezzi e girateli tenendo il lato tagliato verso di voi, quindi formate una treccia facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all’esterno.

Mettete su una teglia da forno formando una ciambella e, con il burro fuso avanzato, spennellate e lasciate lievitare un'altra ora.

Cuocete in forno a 200° per circa 20-25 minuti e buon appetito!