Dolce alle mele e miele

Mettete in acqua i fogli di gelatina per circa 10 minuti, poi strizzateli e metteteli insieme al liquore e scaldate in un pentolino.
Frullate le mele e aggiungetevi il liquido gelatina-liquore.
Montate la panna ben fredda, unitevi lo zucchero a velo e mescolate alla purea di mele-gelatina con una frusta.
Tagliate una mela a dadini e passatela in padella col miele fino a caramellarla leggermente.
Mettete il disco di pan di spagna in una teglia e ammorbiditelo col liquore, ricoprite con le mele al miele e con il resto del composto.
Mettete il dolce in frigo per 2 ore.
Prima di servire tagliate una mela a spicchietti e decorate il dolce.