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Ingredienti
per 20 persone: |
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Per la pasta:
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| 500 gr di
farina
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| 100 gr di
strutto
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| 150 gr di zucchero
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| Per il ripieno:
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| 500 gr di marmellata
d'uva
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| 50 gr di
cannella
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| 200 gr di
zucchero
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| 250 gr di noci sgusciate e
pestate
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| 2 bicchieri di
liquore
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| 200 gr di
cacao
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Esecuzione:
Questi dolci sono
tradizionali delle feste pasquali calabresi. Bisogna preparare prima
la pasta esterna, mescolando i vari ingredienti, lavorare la pasta ottenuta, e
stenderla fino a raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri, poi con un
bicchiere ritagliare tanti dischetti quanta è la pasta.
Mescolare a parte i vari ingredienti del ripieno, e quando sono ben amalgamati,
metterne due cucchiai su ogni dischetto di pasta, ripiegare la pasta in modo da
dargli una forma di mezzaluna, premere bene sui bordi, con le dita inumidite, in
modo che i dolcetti non si aprano durante la cottura. Posizionare le "pitte"
sulla lastra del forno infarinata, ed infornare. Si possono mangiare sia calde
che fredde.
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