|
Ingredienti
|
|
1/2 Kg. di farina
|
|
2 hg di uvetta
|
| 2 uova
|
| 30
g di lievito di birra |
| buccia di limone grattugiata
|
|
1 bicchierino di marsala |
|
1 tazza di latte |
|
75 g di zucchero |
|
Era questo dolce preparato a
Pasqua a Sant'Agata di Mugello.
Esecuzione:
Impastare il tutto escluso l'uvetta che va fatta rinvenire in acqua
tiepida. Questo impasto va preparato la sera, poi lasciato lievitare la notte
coperto da un telo. La mattina dopo si impasta di nuovo con l'uvetta, e, fatto
riposare ancora per circa due ore, si procede a un terzo impasto e alla
preparazione del dolce a forma di panettone.
Si mette poi in forno molto caldo
per la cottura.
|
|
