| Esecuzione:
Scaldare il forno a 190°. Mescolare insieme zucca e uova, aggiungere lo
zucchero, il latte, la panna, il brandy, le varie spezie e lavorare bene tutto
insieme. Con l'impasto per la crosta fare un cerchio con cui foderare il fondo e
la parete della teglia premendo delicatamente. Stendere l'impasto di zucca a
cucchiaiate dentro la crosta di pasta e infornare. Dopo 15 minuti diminuire la
temperatura del forno a 160° e cuocere ancora per 20-25 minuti fino a quando la
sottile lama di un coltello non uscirà asciutta. Lasciar raffreddare
temperatura ambiente. Cospargere la crostata di panna montata prima di servire.
Per confezionare questa crostata si possono usare i vari
tipi di zucca carnosi, gialli o arancione, che sono disponibili in inverno.
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