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Ingredienti
(per un centinaio di biscotti): |
| 1,6 kg di
farina
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| 150 g di
fecola |
| 6 tuorli e 2 albumi d’uovo |
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1,2 kg di zucca |
| 700 g di burro |
| 800 g di zucchero |
| 2 bustine di lievito per dolci |
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| Esecuzione:
Sbucciate la
zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete
la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate
fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con
l’impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi
montati a neve. Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti.
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