sorbetto di melone

SORBETTO DI MELONE

Ingredienti
(dosi per 4 ):

1/2 albume

300 g di polpa di melone

1 dl d'acqua

100 g di zucchero

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15.08.1994

Esecuzione:

Bollire per 2-3' 1 dl di acqua con lo zucchero. Frullare la polpa di melone e unirla allo sciroppo di zucchero amalgamandola bene. Mettere il composto nel freezer per 3 ore rigirandolo ogni 20-30'.
Unire il 1/2 albume di uovo montato a neve e rimettere in freezer fin quando tutto sarà ben gelato, girando sempre ogni 30'. Servire in coppette ben fredde.