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SORBETTO AL LIME

Ingredienti
(dosi per 4):
1 albume
250 g di succo di lime
190 g di zucchero 
560 ml di acqua
scorza grattugiata di 1 lime
frutta di stagione mista

Provenienza:  RAI Televideo
Data: 19.07.1993
Esecuzione:

Cuocere a fuoco basso 250 ml di acqua naturale con lo zucchero e la scorza per 10'. 
Mescolare lo sciroppo ottenuto con il succo di lime e la rimanente acqua, versare il composto in una gelatiera (in mancanza mettere il composto in freezer, mescolandolo ogni ora fin quando si sarà rappreso). Poco prima che il sorbetto sia pronto unire l'albume montato a neve. Servire con frutta a pezzi.
 
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