| Esecuzione:
Cuocete
il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il
burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi
tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore. Preparate una
crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e
la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce,
ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente.
Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto
in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa.
Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere
d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben
freddo.
Tempo di preparazione:
45 minuti più il tempo di permanenza in frigorifero. |
