GELATO DI PESCHE

Ingredienti
dosi per 4:

500 g di pesche

500 g di zucchero

panna montata

acqua

Provenienza: RAI Televideo
Data: 19.07.1993

Esecuzione:

Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi, frullarle, mescolarle allo sciroppo raffreddato e unire la panna.Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire.

GELATO ALLA PESCA

Ingredienti :

250 g di polpa di pesca

1 uovo

30 dg di farina bianca

150 g di latte

150 g di zucchero

pezzetto di scorza di limone

Provenienza: Antonella Gentili (FidoNet)
Data: 16.07.1993

Esecuzione:

Sbattete l'uovo con lo zucchero finché sarà diventato chiaro e spumoso; unite la farina e diluite con il latte. Profumate con la scorza di limone e fate scaldare a fiamma debole la crema, mescolando, finchè comincerà ad addensarsi. Toglietela dal fuoco appena prima che abbia inizio l'ebollizione, eliminate la scorza di limone e fate raffreddare. Nel frattempo sbucciate le pesche, snocciolatele e frullatele. Aggiungete le pesche alla crema d'uovo ormai fredda e preparate il gelato.