| Esecuzione:
Devi togliere la pellicina alle nocciole ed il modo più semplice è
quello di farle scottare in acqua bollente (poco: non le devi cuocere)
e poi riducile ad una poltiglia (usa pure un frullatore se vuoi).
A questo punto unisci alle nocciole 2 cucchiai di latte, il resto del
latte lo fai bollire insieme alla bustina di zucchero vanigliato e poi lo
versi nelle nocciole e mescoli bene, lascia riposare il composto per una
mezz'ora. intanto puoi sbattere i tuorli con lo zucchero e unisci (con
calma, piano piano) il composto di nocciole. Cuoci il tutto a fuoco basso
anzi bassissimo continuando sempre a mescolare (occhio che si attacca!)
levala dal fuoco quando vedi che il composto (la crema!) accenna
l'ebollizione. Lasciala freddare e poi passala nella gelateria per 20
minuti circa. L'ultima parte puoi provare a farla nel congelatore però devi aspettare che la crema si sia freddata bene non dimenticando di mescolarla (ed è
quello che fa la gelatiera.... ) |
