Svuotare dalla mollica un pan di Spagna di circa 30 cm di diametro creando così un contenitore nel quale versare 
600 g di gelato del gusto preferito e coprire il tutto con una meringa ottenuta sbattendo a neve ferma 
4 albumi con 4 cucchiai di zucchero.
Far indurire e dorare la superficie del dolce con il grill e servire immediatamente.