gelato al mascarpone

GELATO AL MASCARPONE

Ingredienti :

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

20 g di cioccolata fondente

20 g di mandorle tostate

100 g di mascarpone

1 bicchierino di rhum

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15.08.1994

Esecuzione:

Sbattere fino ad avere una crema soffice e spumosa un rosso d'uovo e un cucchiaio di zucchero;
aggiungere, sempre mescolando, un bicchierino di rhum, la cioccolata e le mandorle tritate finemente.
Incorporare infine il mascarpone e lavorare il composto fino a quando sarà bene amalgamato.
Mettere due ore in freezer prima di servire.