| Esecuzione:
Frullate il mais con il latte ed aggiungetelo alla panna ed
al baccello di vaniglia, facendo scaldare il composto a
fiamma dolce. Togliete dal fuoco, senza far bollire, ed unite
lo zucchero mescolando per amalgamarlo bene. Lasciate
raffreddare, togliete il baccello di vaniglia, quindi
mettetelo nella gelatiera (ottime anche quelle piccole da
freezer) e fatela azionare. Servitelo in coppette con
ciuffetti di panna e con amaretti sbriciolati o con granelli
di cioccolata.
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