Cuocere per 5' 160 g di zucchero, il
sale e 230 g di acqua (circa 1 bicchiere
e 1/2).
Unire il latte, il limone
e mescolare. Mettere il liquido nel
freezer finché si sarà indurito.
Montare
a neve ferma le chiare con lo zucchero. Riprendere
il composto dal freezer romperlo con un cucchiaio e ridurlo
in crema con il frullino. Unire le chiare
e rimettere nel freezer a gelare.
GELATO
DI LIMONI
Ingredienti
dosi per 4:
1/2
l d'acqua
6
limoni
200
g zucchero
Provenienza:
RAI Televideo
Data: 19.07.1993
Esecuzione:
Mettere sul fuoco
l'acqua con lo zucchero, far bollire per qualche minuto mescolando e
togliere dal fuoco. Unire la scorza grattugiata dei limoni e il loro
succo e lasciare in
infusione per circa 30 minuti. Passare il composto al setaccio,
metterlo in una coppa, farlo raffreddare e tenerlo in freezer
per almeno 2 ore prima di servire.
