Riempire con il gelato uno stampo foderato
con carta oleata e metterlo in
freezer.
Tagliare una fetta di pan di
Spagna più larga dello stampo e spessa
3 cm; disporla in una teglia a bordo
basso, spruzzarla di liquore e capovolgervi
il gelato, ricoprendolo con gli
albumi montati densi con 200 g di zucchero
a velo. Spolverizzare con zucchero
a velo e infornare per pochissimi
minuti finché la meringa sarà colorita.
