Cheesecake con cioccolato e arachidi senza glutine

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Sommario

Dosi per8 Porzioni
SourceNigella Lawson
Preparazione
5 minuti
Cottura
1 ora
Tempo totale
1 1⁄12 ore
CostoMedio
DifficoltàFacile

Un delizioso cheesecake a base di cioccolato e burro di arachidi, facile da preparare ma che darà grande soddisfazione a grandi e piccini.

Ingredienti

200 Grammi di biscotti secchi
senza glutine
50 Grammi di Burro
100 Grammi di Cioccolato fondente
senza glutine
30 Grammi di Burro di arachidi
senza glutine
500 Grammi di formaggio cremoso
senza glutine
1 Cucchiaio di panna fresca
200 Grammi di Zucchero
100 Grammi di Burro di arachidi
senza glutine
250 Millilitri di panna fresca
100 Grammi di Cioccolato fondente
senza glutine
30 Grammi di zucchero di canna
Preparazione: 

 

Iniziare preparando la base.

Inserire nel boccale di un mixer i biscotti secchi, il burro, 100 g di cioccolato fondente tritato e 30 g di burro di arachidi.

Mixare bene finché non è tutto ridotto in briciole piccolissime.

Foderare il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera da 24 cm con carta da forno.

Versare il briciolame sul fondo dello stampo e appiattirlo per bene finché non si ottiene uno strato compatto e uniforme.

Conservare in frigo per un'ora.

Scaldare il forno a 170°.

Introdurre nel boccale del mixer il formaggio spalmabile cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone), 100 g di  burro di arachidi, il cucchiaio di panna, le uova e i tuorli e mixare molto bene tutto.

Versare il composto ottenuto nello stampo e cuocere per 60' circa.

Scaldare 250 ml di panna con al suo interno lo zucchero di canna.

Quando è caldo spegnere e versare al suo interno 100 g di cioccolato fondente tritato, mescolando affinché si sciolga del tutto.

Conservare in firgo 12 ore.

Quando la torta è fredda, montare la panna con al suo interno il cioccolato, versare la ganache in una sacca da pasticceria e decorare il dolce.

Il dolce si consuma a temperatura ambiente, altrimenti si fa fatica a tagliare la fetta senza spaccare la base di biscotti.

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