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Ingredienti: |
| 1 kg di farina integrale
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1 uovo
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130 g di lievito di birra
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100 g di margarina di mais
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150 gocce di suaviter
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30 g di uvetta
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400 g di latte parz. scremato
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Dose per 20
maritozzi:
è necessario avere un forno ventilato per poter utilizzare
più piani di cottura (in mancanza dimezzare la dose). |
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calorie
cad. 220 |
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Esecuzione:
Mettere a bagno l’uvetta per 24 ore cambiando spesso l’acqua (in questo modo perde molto potere dolcificante). Impastare la farina con l’uovo e il latte tiepido in cui è
stato sciolto il lievito di birra, il dolcificante, aggiungere da ultimo l’uvetta ben
asciugata. Lavorare a lungo la pasta e formare tanti panetti che verranno posti sulle piastre del forno
(coperte con cartaforno) abbastanza distanti l’uno dall’altro. Accendere il forno a 50° e mettere a
lievitare. Quando i panetti avranno raddoppiato il volume aumentare il calore fino a 160°,
far cuocere per circa 20’. controllate la cottura facendo attenzione a non far formare la
crosticina. |
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