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Ingredienti:
(per 2-3
focacce) |
| 400 g di farina integrale
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10 g di olio di oliva
(+10 g per ungere)
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30 g di lievito di birra
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200 g di acqua
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35 g di fruttosio
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400 g di pere
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sale q.b.
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calorie
cad. 140 |
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Esecuzione:
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e impastare la farina con l’olio, un bel pizzico di sale e 30
g di fruttosio. Lasciar lievitare per circa 20’ , impastare di nuovo e
dividere la pasta in 2 parti ungere 2 teglie del diametro di circa 30 cm e stendere la
pasta. Lavare le pere, con lo scavazucche togliere i semi all’interno e poi con
l’affettapatate ricavare
tante fettine sottili da distribuire sulla pasta. Spolverizzate i restanti 5
g di fruttosio sulla frutta. Attendere circa 20’ per la seconda lievitazione e poi infornare per 20 ‘ in forno
precedentemente riscaldato a 180°. Se si preferisce la pasta più sottile dividere l’impasto in tre parti utilizzando teglie dal diametro di 25 cm. |
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